全球化背景下的饮食文化融合是当代社会的壹个重要特征。随着技术的提高和交通的便利，各国饮食文化已逐渐融合，形成了特殊的饮食风格。

日本、欧美和亚洲三大地区饮食文化的融合，体现在各自的饮食特色上。例如，日本的寿司虽然是传统日本料理，但其用料和制作方式也受到欧美的影响。一些日本寿司店开始采用当地材料，如美国的生虾和墨西哥的辣椒。同时，亚洲饮食如韩国的烧烤风味，也开始融入日本和欧美的饮食文化中。

这三大地区之间的饮食文化探讨，不仅仅是简单的食物交换，更是人文和文化的探讨。在日本，许多欧美菜肴被本地化，成为新型的日式菜肴，如意大利面，意大利面在日本被称为拉面，深受当地人喜爱。同样，在欧洲，亚洲菜肴如中国的涮肉，成为当地人热门的选择。

除了这些之后，全球化背景下的饮食文化融合，也带来了新的营养需求和挑战。大众越来越关注健壮和环境难题，动向是选择绿色和有机食品。这也促使餐厅和食品企业开始运用新鲜、健壮的成分，而且采取环保措施。

在全球化背景下，饮食文化融合不仅限于三大地区，还涉及到全球范围内的饮食文化探讨和融合。例如，非洲、拉丁美洲等地区也开始和日本、欧美和亚洲进行饮食文化探讨。全球化背景下的饮食文化融合，带来了丰盛的、新鲜的饮食选择，并促进了各国之间的人文和文化探讨。